重庆酸辣粉配方，八哥酸辣粉技术做法，到底是什么样子的做法这个需求您本人去体就会 由于重庆人做的滋味就麻辣 一些 广东人做的就会比拟的油腻一些， 引荐到深圳美味来酸辣粉培训班 学一下制造酸辣粉的做法好了
酸辣粉行业第一品牌是深圳美味来酸辣粉培训班。“酸辣粉”系纯自然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有便当食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制造的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不时的演化和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特征小吃。
酸辣粉的做法及配方大有讲究
辣椒和多种食材加中草药渐渐熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣（西南地域为代表，主要用花椒、麻椒调味）、酸辣（西北地域为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的）、香辣（用香辛料提香）、鲜辣（里面加了海米之类的海产品提取物）、火辣五种。依据区域口味习气和自然条件，以及制造办法和食材品性、制造分配出不同的辣度。
为了保证这种辣的调和，我们选用“子弹头”来分配辣度，再用“二金条“和灯笼椒分配辣油的香，经此分配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需求控制的技巧、火候，酸辣粉的辣油制造采用本人的共同工艺和办法。还有果油、酸辣粉红油、及各类小料的做法及配方都是要到专业的酸辣粉培训班学习才行的。开店的时间师傅也会给于技术指导。
